牛奶，有“白色血液”的美誉，一直被认为是营养佳品。最新版2022《中国居民膳食指南》推荐：成年人每天最好能喝300g牛奶或其它乳制品。
奶类是膳食中优质钙的主要来源，常喝可以促进少年发育、长个，中老年人则可以预防骨质疏松、骨折。
牛奶是优质蛋白的重要来源，每100g牛奶大约可以提供3g蛋白质，还有维生素A、维生素D等，而蛋白质是免疫系统的重要组成成分。
研究发现，如果吃100g米饭的人血糖指标是100，饭前喝200g牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人为69，而饭后喝牛奶的人为68。
来自中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队、一项涉及9万多人的研究提示：与从不喝牛奶的人相比，每天喝150-300g牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。
不过，市面上的牛奶产品越来越多，各种概念让人眼花缭乱，您真的会挑选吗？
其实买牛奶的关键是要会看配料表。
排名第1位不是生牛乳而是水，后面还会跟着不少营养强化剂、食用香精等，最好别买。
①钙含量：喝牛奶的重要目的之一就是补钙。生牛乳的钙含量在90~120mg之间，加工时会流失一些，所以钙≥100mg/100g比较好。
②蛋白质含量：根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9g，一般情况下，每百毫升蛋白质≥3.0g的纯牛奶，品质都很不错。
很多人认为选牛奶保质期越短越好，甚至觉得保质期长是因为加了防腐剂。其实不然，只是加工方式不同罢了。
一般来说，只有几天保质期的是鲜牛奶（通常包装上有明显的“巴氏灭菌乳”、“鲜牛奶”字样），其采用低温长时间杀菌，需要冷藏，保质期短。
纯牛奶是高温短时间灭菌，常温储存下也可存放半年。
从钙、蛋白质等主要营养成分来看，二者基本没有差别，我们完全可以按照自己的习惯和需求挑选。
光和空气会破坏牛奶的营养和风味，加速牛奶变质，所以推荐的包装一定是阻隔性强的。不仅可以隔绝空气，还要隔绝光线。
总的来说，盒装、瓶装比袋装更好；纸盒装的比透明瓶子的要好。
很多人会想说，一大早冷冰冰的牛奶喝下去肠胃都会不舒服，今天小编就教大家怎样“热着吃”。
其中二黑是指黑芝麻和黑米；二白是指牛奶和山药。脾胃虚弱、消化不良、排便不畅的人都可以试试。
①黑米和黑芝麻以10:1的比例加水打成米糊，放入锅中小火熬煮粘稠，加少许盐、冰糖调味。
②山药提前蒸好，加水打泥后入锅简单加热，关火倒入牛奶搅拌均匀。比例为：1斤的山药、3两水、250g牛奶。
③一黑一白两种羹如图倒入容器中，再分别点上不同色的圆点即成。
南瓜富含南瓜多糖和多种营养素，鸡蛋是优质蛋白来源，对于提高抵抗力有很好的帮助。加上牛奶蒸熟后口感鲜嫩，很适合老人、小孩。
①小南瓜从三分之一处横切一刀，用勺子挖出籽，放入蒸锅蒸10分钟。
②鸡蛋打散，倒入1.5倍的牛奶拌匀，倒入蒸好的南瓜盅里，再次上锅蒸15分钟即可。
