俗话说“一天一个苹果，医生远离我”，虽然有些夸张，但苹果确实有较高的营养价值，常吃对于肠胃、心脑血管等都具有一定好处。不过，有关苹果该什么时候吃这个问题，很多人都有些纠结。传言道“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，事实真的如此吗？苹果究竟什么时候吃更好呢？
什么时间吃苹果？
因人而异
从营养价值上看，不管是早上吃、中午吃还是晚上吃，苹果的营养并没有改变，所以晚上也是可以放心吃的。但具体怎么选择，因人而异。
苹果进食后，其中的果糖很快会转化为葡萄糖被人体吸收，帮助恢复精力，同时苹果中的果胶等物质还能促进肠道蠕动，改善排便。但对于胃酸过多或者本身就有胃部疾病的人来说，则不建议早上空腹吃，否则可能引起或加重反酸等不适。
一方面，水果中的营养成分很多都是水溶性的，饭前食用更容易被肠胃消化吸收；另一方面，还容易产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要减肥的人来说能更好地控制进食量。
食物进入胃以后，需经过1～2个小时的消化过程，才能缓慢排出，如果在饭后立即吃水果，就会被先到达的食物阻滞在胃内，相当于增加了消化负担，从而容易引起腹胀、便秘等症状。即使饭后想吃水果，也建议在1小时以后吃。
晚上可以吃苹果，但别等快睡觉了才吃。睡前吃会在一定程度上增加肠胃负担；尤其是肠胃功能不好的人，睡觉期间肠胃蠕动变慢，就更容易使食物在胃部滞留，甚至还可能诱发胃酸分泌过多，引起反酸甚至胃炎等胃部疾病。实在想吃的，最好在睡觉两小时前吃。
这个点吃苹果
有利于血糖调控
一项实验通过对比直接吃米饭、同时吃米饭和苹果、先吃苹果30分钟后吃米饭，三个对照组来比较血糖反应的高低。
最后得出结论，只吃白米饭的血糖反应最高，而其他两种吃法均有利于血糖控制：
①白米饭和苹果同时吃，前两个小时的血糖曲线下面积下降了23%；
②饭前30分钟吃苹果这一组，前两个小时的血糖曲线下面积降低值最高（达51%），而且餐后4小时之内的血糖波动值，也降低了整整一半。
注意：血糖曲线下面积是持续血糖监测系统，监测的血糖曲线和目标血糖曲线之间的面积，能更全面地分析血糖变化的时间和程度。
吃苹果要不要削皮？
吃苹果到底要不要削皮？这话题也争议了许久——不削皮的人是觉得苹果皮的营养不错，削了浪费；要削皮的则是认为苹果皮上有蜡、农药残留等，吃了对身体不好。那到底要不要削皮呢?
根据美国农业部的数据：
①苹果肉中的膳食纤维是1.3g/100g，苹果皮是12.14g/100g；
②苹果肉中钾含量是90mg/100g，苹果皮是257.57mg/100g；
③苹果肉中维生素C含量是4mg/100g，苹果皮是9.91mg/100g；
④苹果肉中维生素K含量是0.6μg/100g，苹果皮是16.3μg/100g；
……
总得来说，不削皮能保留苹果更多的营养价值。但需要注意，如果苹果在种植过程中施了过多的农药化肥，苹果皮上可能会有残留，所以要仔细清洗。
苹果上的“蜡”，主要有两种来源：
①自产的，果蜡相当于水果的“衣服”，可将外界微生物、农药、病毒等隔绝，对水果具有保护作用，对人体无害。
②人工打的，采摘后的苹果，为了延缓水分蒸发、留住香味而打上的食用蜡，是符合规定的，比较安全。在买苹果时可以带上纸巾，用纸巾擦拭苹果表面。食用蜡无色无味，擦不出颜色来；如果纸巾上有颜色，有可能是工业蜡。如果实在担心，可以削皮吃。
小贴士：用小苏打清洗苹果，或者用热水冲烫，可去除一部分农药残留及蜡。
