换季时节鼻炎高发，大部分人会认为是外面空气不好导致的，但家里的空气真的就比外面好吗？
根据国内外有关研究表明：粉尘、有毒气体密度最大的地方，不是在工厂、街道，而是生活中天天都离不开的厨房里！
在我们的日常烹饪过程中会产生大量的有害物质，厨房油烟的危害你真的知道吗?
厨房油烟的危害
致癌
国人主要烹饪方式是炒菜，更易产生油烟，从而生成PM2.5颗粒。
人体在呼吸时可能将PM2.5颗粒吸入细支气管和肺泡中，直接影响肺的通气功能，危害健康。
油烟PM2.5颗粒上面附着多种有毒有害成分，包括BaP、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等。
这些是已知的致突变物和致癌物，它们附着在小的颗粒物上，通过肺泡能进入人体血液循环系统，对人体健康危害很大。
可能造成肺癌、肺损伤、肝脏毒性、氧化损伤、免疫力下降等。
引发"油烟综合症"
厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为"油烟综合征"。
表现形式之一为：很多人在厨房里忙了半天，做了一大桌美味佳肴，家人边吃边赞，可"厨师"却没有什么"胃口"。
使皮肤长色斑、易衰老
油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降。
久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
五个技巧炒菜少油烟
热锅凉油
油温不要超过200℃。最好的做法就是在油锅冒烟前，就把菜放进去，避免油温过高对身体产生有害物质。
改变烹饪方式
尽量选用蒸、煮、炖、凉拌等少油烟的方式，避免爆炒、烤、炸等方式，因为会产生过量油烟，对身体有损伤。
选择厚底的炒锅
厚底炒锅传热慢，油温升高的速度慢，可以减少很多油烟。薄底的锅炒菜时因为油温升高过快，会产生大量的油烟。
选择安装性能较好的油烟机
判定油烟机是否有效的简易方法：站在离灶台1米远的距离仍闻不到炒菜烟味，选择正规厂家生产的油烟机。
做好厨房的通风换气
厨房要经常保持自然通风，烹饪过程中油烟机最好保持打开，炒完菜过10分钟后再关闭。
小编说
烹饪本身是件美好幸福的事，赶走厨房里的“危险分子”，我们能吃得更放心。
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